品質改良剤

“消費者へ届くまでおいしさをそのままに”
そうしたご要望に高いレベルでお応えします

団子、大福餅など餅菓子類の固化防止剤を開発・製造しています。
固くなるのを防ぎ、日持ちを良くし、餅菓子本来の出来たての味や風味を損なわず仕上げます。
白玉だんごに使用可能なもの、高温で添加できるものなど多様な製品を取り揃えています。

餅菓子固化防止剤

餅菓子固化防止剤とは「団子・大福」など、うるち米及びもち米類を原料としたもの一般の餅菓子が固くなるのを防ぎ、日持ちを良くする添加剤です。
餅菓子本来の出来たての味・風味をそこなわず仕上げることが出来ます。
白玉だんごに使用できるものから、高温で添加できるもの・添加物表示が不要のものまで、各種開発・製造しております。

特徴

  • 製造後２日～１週間 固化する時間を延ばします。
  • 粉末状のため作業性に優れています。
  • 餅菓子の出来たての味をそこないません。